食品飲料行業：助力“食”代先鋒持續成長

　　卷首語：

　　2018年，AMT迎來20周年！

　　一路走來，

　　變化的是一代人的青春歲月，

　　更改的是一個時代的內涵，

　　而“專業實用，為您著想”的初心始終未變！

　　感恩有您，一路相伴！

　　AMT20周年系列回顧之三：

　　如何助力食品飲料企業持續增長

　　老話說得好“民以食為天”，在國人眼里，“吃”可真的是一件非常認真的事。隨著中國經濟的蓬勃發展，人們的生活水平得到了很大的提高，飲食文化觀念也隨之發生了很大的變化。從過去的“吃飽”到現在的“吃好”，也使得近幾年食品飲料行業得到了很大的發展。不過，由于行業壁壘較低，企業眾多，良莠不齊，使得我國食品飲料行業面臨激烈的競爭。

　　因此無論是對于成熟的大型國有企業，還是對于成長型民營企業來說，品牌的打造、產品的改進、企業經營管理的不斷優化都是至關重要的，只有通過這些持續提升才能使企業在激烈競爭的市場立足并獲取進一步的發展。我們也非常欣喜地看到，與我們合作過的眾多企業已經通過這些優化獲得了持續的發展，比如大型國有企業青島啤酒、瀘州老窖，民營神話絕味食品、香飄飄奶茶等，那么接下來，就讓我們一起去看一看這些典型案例吧！

　　案例一：一體化流程體系助力青島啤酒從“做大”到“做強”

　　青島啤酒始建于1903年，是中國第一家啤酒生產企業，也是中國啤酒行業獲得多項國際質量金牌的世界知名品牌。1993年，青島啤酒股份有限公司成立，并在上海、香港兩地同步上市。

　　青島啤酒作為老牌國企，從“做大”到“做強”，如何進行內部整合，提升系統競爭力？2007年下半年青啤啟動新一輪組織變革，旨在打造“結構一體化、資源集約化、分工專業化、執行一致性”的組織體系，并與AMT啟動戰略合作，開始了“將組織變革目標深化落地，用流程式管理實現一體化協同、實現系統力”的征程。

　　AMT首先從營銷入手，幫助青啤搭建營銷一體化運作流程框架，梳理優化了營銷戰略、品牌、銷售等相關核心業務端到端流程；沿著流程明晰針對不同類型業務單位的管控授權；建立流程運作的時鐘，使各項活動在時間點上形成協同；并建立相應的會議體系進行固化，使營銷中心按照統一的運營節拍工作，提升整體運營效率。

　　在營銷一體化之后，進一步啟動公司級的戰略一體化建設，通過戰略及執行保障管理流程優化，細化時鐘、會議、信息共享機制，建立戰略管理橫向縱向跨部門協同；通過戰略質詢和高層會議體系優化，將會議與決策節拍、管理時鐘進行結合，保障戰略剛性和一致性；最后建立戰略—預算—績效從制定到執行回顧的三層流程閉環，保障戰略落地。通過戰略管理流程，實現總部與業務/職能部門間從目標‘共識’—行動計劃‘共鳴’—執行落地‘共振’”。

　　青啤公司的愿景“成為擁有全球影響力品牌的國際化大公司”，青啤要打造品牌，提升核心競爭力，必須在品牌和新產品的專業化、精細化管理方面進行提升。因此，AMT從戰略、策略及運營三個層面幫助青島啤酒完善品牌管理體系，細化品牌推廣管理流程；在新產品管理方面細化不同類型的新產品開發/上市管理流程，建立基于專業評審和市場調研的決策機制，并提煉最佳實踐細化、固化到流程的表單模板中。通過流程每個環節的精細化和標準化，全面推動青啤品牌和新產品管理的專業化提升。

　　這樣的一體化變革所取得的效應也是顯著的，對比AMT項目實施前后的2008年和2013年各項關鍵經營指標，青啤不僅在營收規模上實現了76%的增長，在盈利能力和品牌價值等核心競爭力指標方面，更是取得了175%和312%的增長。

　　案例二：管理駕駛艙助力瀘州老窖動態市場中靈活掌舵

　　在動態市場環境下，快消品企業對市場的動態應變能力成為其保持競爭優勢的關鍵。瀘州老窖做為享譽海內外的百年老字號名酒企業，如何在日趨激烈的市場競爭環境中，通過變革與創新獲得持續的發展？

　　為了幫助企業實時認清內外部發展狀況，以便及時應對動態市場中的挑戰，及時獲取商機，實現高速發展，瀘州老窖在攜手AMT進行生產、采購、營銷等領域優化后，進一步啟動了管理駕駛艙建設項目。

　　AMT對瀘州老窖的系統現狀以及信息需求進行了全面的調研和分析，從數據層、指標層、展示層三個層面，打造了一個適用于瀘州老窖的決策信息支持系統。通過數據層，構建高質量的數據庫，通過主數據標準化統一數據口徑，并建立數據管理制度保證系統數據和手工數據及時完整錄入。通過指標層：建立指標及報表體系；通過展現層：設計企業管理駕駛艙，用圖表等形式形象地展現出公司內部的管理現狀和業務現狀，從而有利于公司管理層及時高效地了解企業的經營狀況，為企業下一步的航行方向提供精確的決策支持。

　　通過管理駕駛艙（BI）系統的建設，瀘州老窖實現了包括銷售、生產、物流、財務等供應鏈各環節數據的無縫對接，各類分析指標的體系化建設以及決策信息平臺的有效搭建，為瀘州老窖有效運行，以及在動態市場中的快速響應提供了及時有效的決策信息支持。

　　案例三：5A（成長型企業持續增長五步法）助力絕味穩健、持續成長

　　有一本叫做《創業學絕味——一根鴨脖的商業奇跡》的書，自發行以來就引起廣泛的關注。絕味食品從湖南長沙的小鹵菜鋪起家，目前，己經在全國各地開設了7000多家門店，成為中國休閑食品連鎖經營行業的領跑者。絕味如何通過一根鴨脖創造商業奇跡？這還要從幾年前說起。

　　在那時，絕味的管理層就注意到，休閑食品作為一個朝陽產業有很廣闊的前景，也因此提出了企業戰略發展的宏偉目標。但是戰略目標有了，如何落地？企業大了風險也大，該如何管控？信息化如何支撐業務的快速發展？在這樣的背景下，絕味食品與AMT從2010年開始了戰略合作，幫助絕味打造系統能力。

　　戰略的背后是業務，業務的背后是管理，管理的背后是IT，任何企業戰略目標的達成都離不開戰略一業務一管理一IT的完美匹配。AMT基于多年服務于成長型企業的經驗總結出5A（成長型企業持續增長五步法），并一步步幫助絕味進行落實。

　　絕味一根鴨脖創造的商業傳奇背后，是戰略的分解落實、是組織管控和流程管理體系的優化完善，是與業務和管理緊密耦合的信息化基礎設施的有效支撐，更是系統規劃的持續變革推動和組織能力提升。AMT作為絕味的咨詢服務戰略伙伴，不是提供一沓咨詢報告給客戶，而是通過5年的全程嵌入式咨詢服務，從管理咨詢-信息化落地-服務外包，幫助絕味突破成長的困境，實現穩健、可持續的快速增長。也因此，在絕味十周年慶典上，AMT被授予“絕味十周年特殊貢獻獎”。

　　案例四：管理信息化助力香飄飄奶茶飛速增長

　　相信大家對香飄飄奶茶并不陌生，那句“一年賣出奶茶可繞地球一圈”的廣告詞實在是耳熟能詳。從2005年8月創辦至今，12年多的時間,香飄飄的年銷售額從最初的3000萬元，達到目前的24.6億，成為中國知名的杯裝奶茶專業制造商，連續五年銷量領先，迅速成長為國內食品行業的著名品牌企業。

　　隨著集團進一步擴張并伴隨著組織結構的調整，如何通過管理信息化高效、低成本地不斷支撐企業的成長？不同的行業使用不同的專業軟件，不同的設計理念使各種軟件間的數據結構不同，如何建立統一標準的信息化、數據化平臺？面對這些問題，香飄飄決定請專業的公司來幫助其制定系統的IT方案。于是，從2009年開始，香飄飄奶茶開始了與AMT的合作之旅。

　　AMT根據香飄飄發展不同階段的信息化需求特點，提供了從營銷資源管理、ERP系統選型到信息系統建設監理的綜合咨詢服務。通過打造營銷資源管理平臺，及時追蹤客戶的狀態，并及時準確地獲取市場數據，有效地支持企業及時調整市場策略的需要；同時規范營銷中心的管理制度，把流程管理和信息技術相融合，提高日常業務運作效率。在營銷資源管理之后，AMT又協助香飄飄建立集團層面的統一ERP系統平臺，實現對整個供應鏈的有效管理。同時，AMT幫助香飄飄進行輔助項目管理，并提供專項顧問服務，對信息化建設項目進行評價審核及持續改進。通過信息化推動管理精細化不斷提升，為香飄飄的業務快速發展建立夯實的管理基礎。

　　除了以上案例，茅臺、五糧液、洋河、郎酒、汾酒、勁酒、西鳳酒、景芝酒業等知名酒類品牌企業，以及蒙牛、伊利、來伊份、華騰牧業等都是AMT持續服務的客戶。

　　AMT通過專業的管理咨詢服務，幫助食品飲料行業的眾多企業實現了從戰略規劃到戰略落地，從流程優化到信息化平臺建設，從智慧供應鏈到精準營銷，為企業的持續增長增添強大的助力，也為行業的整體管理提升，不斷打造一個個最佳實踐。