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【企業背景】：
北京西貝餐飲
管理有限公司，發源于內蒙古臨河市，迄今已有29年的發展歷程。西貝餐飲創始人賈國龍先生，經過多年執著堅持、辛勤開拓，從起初的一個“黃土坡小吃店”發展成為全國200多家店面，從業人員16000多人的中國知名餐飲企業。市場分布于北京、上海、廣州、深圳、天津、石家莊、沈陽、西安、杭州、南京、大連、呼和浩特、包頭、鄂爾多斯等全國各大城市。
29年來，西貝的大廚們跋山涉水，走遍大西北的山野鄉村、大漠草原，努力尋找西北天然精良食材，挖掘、創新民間傳統做菜工藝，只為讓顧客吃到最地道的西北鄉野美味。西貝的原料來自西北的草原、山野、鄉村，綠色、營養、健康！
不爭第一，我們干什么！西貝人的理想，就是用畢生的精力去做餐飲，不斷精進，讓越來越多的人吃到天然地道的西北鄉野美味。讓全球每一個城市都開有西貝，將西貝建設成為全球最受人尊敬的餐飲品牌。
自運行機制案例
【企業困擾】：
1、企業發展到一定程度，雖然有一套嚴格的管理體系。但是，高強度的“他管理”，一級管一級，時間一長，老板和高管層都很疲憊。員工難免會趁機偷懶，而作為服務行業的餐飲，員工偷懶服務不到位，顧客必然會抱怨投訴，嚴重影響品牌形象……
2、過去，為激發管理者的積極性，董事長提出：導入股權、強化
股權激勵，為調動員工積極性！同時，還提出加大薪酬力度，讓全員動起來！剛開始啟動新的激勵模式時大家都挺興奮，但是，時間一久，員工的積極性“一夜回到解放前”。
3、因為行業特性80、90后員工居多，但是，因為“新新人類”成長環境和價值追求不同，很難在用20年前的管理模式去管理好，讓管理者頭疼不已。
【解決方案】：
餐飲業經營的其實不是菜品，而是顧客體驗和口碑，如何著手呢？
首先，做全面調研，針對企業情況和現有
商業模式進行梳理分析，找出生產力單元（可能是某個崗位或多個部門的聯合體等）；其次，遵循“誰創造最大價值，就先從誰入手”的指導思想，針對生產力單元，進行機制設計?；鶎釉O計完成后，最后才針對管理層進行機制設計，調整組織架構。一整個流程下來，得出以下幾點：
1、團隊計件制：打亂專業分工，重構責任主體，在店內構建若干服務團隊，提供顧客進門到結賬的全流程服務；
2、自組織、自管理：隊長由隊員選舉產生，對顧客滿意度負全責，有便宜行事之權；
3、團隊獎券=（達標單數-未達標單數）×10-優惠分組
【注：應企業要求，不公布詳細數據操作】
企業案例
【實施效果】：
通過【自運行機制】實行自組織、自管理、自協同后，西貝餐飲的團隊積極性得到極大提升，在精巧、科學的機制下，實現了“自激勵、自約束”，一線員工工作上心了，客戶體驗感得到大大提升！
同時，經過系統的梳理、設計和調整后，過去有些“多余”的崗位和職能部門進行了調整，大大節省管理成本！
西貝與國立咨詢合作至今，2018年1月又加派10位高管參加《企業自運行機制》學習！
西北餐廳
2018年，當我們還在為如何管理好80、90后的時候，00后以正式走上舞臺。他們將成為企業主力軍，也將成為企業的客戶群體。然而，作為企業經營者會發現這些員工越來越難管理，他們的心思越來越難捉摸。那么，我們真的了解他們嗎？是我們的方法錯了還員工錯了？
其實，員工并沒有錯，錯在我們還在用傳統的管理方式去管，走進戴天宇老師【企業自運行機制設計】，教您一套“員工用功，老板輕松”，幫您企業設計員工“自管理、自激勵、自約束、自協同”的企業自運行機制，實現無為而治！
