餐廳服務意識與服務禮儀

主講老師: 張梅雙    查看講師詳情>>

工作背景：
中國商業聯合會高級商務禮儀培訓師 中華傳統文化禮儀教師 青少年兒童禮儀教師 高級家庭教育咨詢指導師 中華文化促進會禮儀培訓師 河北省傳統文化促進會禮儀培訓師

主講課程：
《商務有禮 職場有儀》 《你在品味食物 別人在品味你》 《從0到1建立系統打造個人IP》 《初入職場的我們》 《禮贏職場-行政人必須的商務禮儀和...

  餐廳服務意識與服務禮儀課程大綱詳細內容

課程分類： 客戶服務酒店餐飲

課程目標：

樹立正確的服務理念，調整服務心態；

強化團隊合作意識、責任意識；

加強員工對服務禮儀的重視，從而提升企業整體服務質量；

掌握客戶服務的溝通技巧，享受客戶服務全過程；

加強餐廳服務人員的綜合能力修煉。

課程對象：

課程時間：6-7小時

課程大綱:

一、餐廳服務人員應具備的服務意識和服務心態。

1、讓客人滿意的餐廳必要衡量條件。

1）站在客人角度考慮問題的服務原則。

2）客人眼中的最佳餐廳。

3）客人買的是服務。

4）服務的真諦。

2、餐廳服務人員必備的服務心態和服務意識。

1）餐廳服務人員需要必備的“十項”服務意識。

2）餐廳服務人員需要具備的服務心態。

3）警惕“陷阱”心態——員工心態決定企業發展。

二、從“首輪效應”開始的服務——餐廳服務人員職業化形象塑造。

1、形象自檢。

1)發型要求與注意。

2）面容要求與注意。

3）不可忽視的細節注意。

4）餐飲服務人員配飾禁忌與要求。

2、餐廳服務的溫度計——接待人員的表情禮儀。

1）微笑的作用與要求。

2）目光服務。

三、無聲的餐飲服務語言——表情禮儀。

1、表情的魅力。

2、微笑的作用與要求。

3、微笑訓練。

4、打造的目光服務。

四、你的舉止也是服務——餐飲服務中的儀態禮儀訓練。

1、餐飲服務中常用形體儀態禮儀。

2、餐飲服務工作中常用的手勢。

3、餐飲服務的三搭配和四個勤。

4、餐飲服務中的形體禁止要求。

五、開口就要感動顧客——餐飲服務中的對客溝通禮儀。

1、優質有效的餐飲客戶溝通禮儀。

1）餐飲行業溝通語言的要求:禮貌化、人情化、生活化、特色化。

2）有效的餐飲對客溝通要素——一個關鍵、兩個正確、三A原則、四個講究。

3）餐飲行業溝通必備的禮貌用語和服務用語。

4）餐飲行業的服務禁忌語。

5）餐飲行業的四不準。