酒店投資開發建設、籌備開業及運營管理
主講老師: 夏國躍
酒店投資開發建設、籌備開業及運營管理課程大綱詳細內容
課程分類： 酒店餐飲
課程目標：
了解掌握酒店投資重點環節及事項；
學習酒店投資概算及投資回報分析；
掌握酒店建造目標成本測算與造價控制；
掌握酒店建設程序及開業籌備程序；
了解酒店營運模式及未來營運監控手段及績效評估；
了解酒店品牌引進、與酒店管理公司合作注意事項、糾紛處理以及業績評估。
掌握自營酒店運營管理手段以及業績提升手段；
了解商業地產城市綜合體酒店的投資、開發和營運模式；
了解連鎖酒店集團的規劃、營運模式的建立和管理
課程對象：本課程適合各類房地產企業、酒店集團的組織內訓。中高管理層、分公司及項目總經理、集團酒店事業部高管及酒店管理公司等管理人員。
課程時間：3.5天
課程大綱:
一、酒店投資概要
1、酒店業發展及類型
2、市調及可行性分析
3、酒店選址及定位
4、酒店投資的組成及投資額的分配
二、酒店投資測算及投資回報分析
1、酒店投資概算
2、酒店設計
2.1規劃設計、平面功能布置及系統設計
2.2酒店內裝飾設計
2.3酒店設計顧問選擇
3、酒店建設目標成本編制
3.1酒店造價目標成本測算及確定
3.2酒店籌備費用的編制（POB&HOE）
4、酒店開業后營運測算及投資回報測算
三、酒店開發成本控制
1、工程過程中的動態成本控制
2、籌備開辦費及物料采購成本控制手段
四、酒店開發建設程序
1、開發（籌建）進度計劃的編制
2、營運模式的選定
4、酒店建設及開業政府報批程序
5、開業籌備程序及進度計劃控制
6、開業物料采購的程序及計劃控制
7、開業策劃
五、開業籌備
1、開業籌備團隊組建
2、開業招聘及培訓
3、酒店管理制度體系建立及操作流程的編制
4、物料采購
5、開荒及設備調試
6、開業慶典
六、酒店營運管理
1、市場定位及產品定位
2、營銷推廣及公關關系
3、標準執行及管理審計（質量、品牌、安全、衛生、顧客滿意度及員工滿意度等審計）
4、年度預算編制及責任狀
5、績效評估及考核
七、業主委托管理公司管理的酒店的運行管理
1、管理公司的選擇
2、管理公司的管理合同談判
3、管理公司技術標準的執行及溝通
4、管理公司酒店總經理的選擇及管理團隊的組建
5、業主代表及業主財務代表的招聘及錄用
6、業主代表的職責及職責界定
7、管理公司總部開業支持團隊的配合
8、開辦費及開業物資預算的審批
9、開業前市場計劃書的審批
10、開業初經營預算的審批
11、管理公司開業驗收及物業接受
12、開業后與酒店管理公司管理團隊的合作
13、管理公司業績評估及改進溝通方式
14、管理公司酒店年度預算審批及資本性預算審批
15、管理團隊的調整
16、業主資產管理及財務審計
17、管理合同的糾紛及爭議處理
18、與管理公司總部的協調和溝通
八、自營連鎖酒店的運行和管理
1、品牌的策劃及產品定位
2、管理模式的設計及執行
3、標準的建立和更新
4、管理總部的建立和職能確定
5、標準的執行及監察
6、管理審計及糾正
7、預算審核及考核方案的設計
8、管理考核及評估體系
9、營銷系統及平臺的建立
10、人力資源管理體系的建立及人才梯隊建設體系的建立及執行
11、財務監控體系及審計制度的建設
12、收益管理體系及IT管理體系的建立
九、商業地產中的酒店
1城市綜合體中酒店的地位、及互相之間的關系
2綜合體的規劃與酒店規劃中需注意的事項及解決方案
3城市綜合體運行與酒店營運的矛盾及解決辦法
十、問題酒店的診斷及解決方案
1酒店經營存在的常規問題
2解決方案的制定
3如何執行及評估整改效果
4案例分享
十一、存量酒店資產改造
1、PIP體檢和評估
2、重新定位和可研
3、改造方案確定
4、改造工程管理和成本控制
5、改造后新業態和新概念運營檢測和調整
6、改造效果評估
十二、酒店資產管理
1、酒店資產管理全生命周期—投、融、建、管、退
2、酒店投資的底層邏輯和盈利模式
3、酒店資產管理能力打造的核心要點
4、酒店資產管理的手段和控制點
5、酒店資產的退出和收并購
