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《白酒品鑒——到“味”之中國白酒品鑒》

主講老師: 溫家琪查看講師詳情>>

工作背景：
建行總行、工行、郵政郵儲銀行、城商農商行等各類型銀行咨詢管理專家講師上海交大海外學院合作講師上海對外經貿進修學院客座教授 Top 500民企金融事業部原總經理 Top 500央企省級培訓中心原...

主講課程：
《溝通-知人知心的客戶溝通藝術提升》《時間管理-時間與目標管理》《戰略解讀-以終為始的戰略目標宣貫與落地》《團隊協作-團隊協作的五項加速器》《情緒與壓力管理-被守護的航程》《會議主...

溫家琪

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《白酒品鑒——到“味”之中國白酒品鑒》課程大綱詳細內容

課程分類： 酒水

課程目標：

通過課程學習，學員能夠：

1）掌握傳統白酒八大香型的鑒賞標準；

2）掌握傳統白酒品鑒的三個基本步驟；

3）能夠講述2-3個傳統白酒的典故；

4）運用恰當方法評價白酒并作出精彩的呈現；

5）掌握以白酒為主要載體的宴請中的禮儀風范。

課程對象：大客戶經理、基金經理、接待經理、市場經理、公關經理。

課程時間：8課時

課程大綱:

一、白酒通識

1、白酒大歷史

2、香型分類與典型作品

3、白酒地理圖鑒

4、制曲、釀造與加工

5、香氣、風味與口感

二、品鑒與典故

1、白酒品鑒方略

觀——清澈度、粘稠度

聞——香氣的層次、飽滿度、持久度

嘗——入口、生津、咀嚼、回味

張——滿杯后的溢出度

滑——絲滑感、澀度

滲——酒暈展開的速度與均勻程度

搓——搓香，發先糟香、糧香與雜味

酒后——無酒臭、不上頭、不口干、解酒快

融油——酯醛含量與油融特性

酒花——均勻度、細密度、持久度

2、醞釀并呈現你的白酒評價

步驟-觀/聞/嘗

手法-賦/比/興

原則-VAK

三、白酒禮儀

1、白酒禮儀與辭令

2、配餐常識與營養學

3、健康飲酒與文明飲酒

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